Bolo de lavanda com limão siciliano da Gemma

Essa receita encanta qualquer um, um bolo com gosto de infância mas que ao mesmo tempo possui um sabor único e excepcional. Quando minha filha fez essa receita, muitas seguidoras me pediram a receita, inclusive algumas até pediram para eu separar um pedaço do bolo para experimentar e ficaram surpresas por ele carregar um equilíbrio de sabores muito ponderado. Portanto, resolvi compartilhar aqui com vocês, espero que vocês gostem e façam em casa. Lembre-se de me dar um feedback depois, vou amar saber a opinião de vocês!

Bolo de Lavanda com limão siciliano

Serve:16

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 50 minutos

Tipo de refeição: Sobremesa

Ingredientes

Bolo

- 1½ tabletes de manteiga sem sal, amolecida

- 1½ xícaras de açúcar

- 2 ovos inteiros

- 4 gemas

- 2 colheres de chá de extrato de baunilha

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 4 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de sopa de lavanda seca (usando os dedos para esmagar antes de adicionar)

- ¾ colher de chá de sal

- 1¼ xícara de leitelho (pode ser substituído por leite comum)

- 170g de chocolate branco

Xarope simples de lavanda

- ⅓ xícara de açúcar

- ⅓ xícara de água

- 2 colheres de sopa de lavanda seca

Cobertura de Buttercream

- ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida

- 2-3 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 2 colheres de sopa de xarope simples de lavanda

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Brigadeiro de Limão Siciliano

• 1 lata de lata de leite condensado

• 150 g de chocolate branco picado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Suco de 2 limões-sicilianos

• Raspas de limão-siciliano a gosto (opcional)

Nota

Este bolo de baunilha e lavanda exige algumas etapas, mas nenhuma delas é difícil. Comece derretendo o chocolate branco. Em seguida, prepare o xarope simples de lavanda. Depois, faça o bolo. Enquanto o bolo assa, é hora de preparar o brigadeiro para recheio e a cobertura. Fácil.

Instruções

1. Derreta o chocolate branco

Usando um banho-maria (ou improvise um empilhando duas panelas uma sobre a outra), encha a parte inferior com 2-3 cm de água e leve para ferver. Desligue o fogo, coloque os pedaços de chocolate branco quebrados na panela superior e deixe descansar enquanto você prepara o resto do bolo.

2. Faça o xarope simples de lavanda

Leve ⅓ xícara de açúcar e ⅓ xícara de água para ferver, mexendo constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Desligue o fogo, adicione 2 colheres de sopa de lavanda seca e deixe em infusão enquanto você prepara o resto do bolo.

3. Faça o bolo

Misture 3 xícaras de farinha, 4 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de lavanda seca e ¾ colher de chá de sal para combinar. Reserve.

Em uma tigela grande, misture 1½ tabletes de manteiga amolecida.

Adicione 1½ xícaras de açúcar. Misture até ficar leve e fofo.

Adicione 2 ovos inteiros, 4 gemas, 2 colheres de chá de extrato de baunilha e o chocolate derretido.

Adicione a mistura de farinha e 1¼ xícara de leitelho alternadamente, até que tudo esteja bem incorporado à mistura de manteiga e açúcar.

Divida a massa do bolo entre três formas de 20 cm previamente untadas. Asse a 180ºC até que o bolo se desprenda dos lados da forma e um palito de madeira inserido no centro do bolo saia limpo (cerca de 20 minutos).

4. Faça o brigadeiro

Misture o leite condensado com o chocolate, a manteiga e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar (ponto de brigadeiro de colher). Acrescente raspas de limão a gosto, se desejar, e deixe esfriar.

5. Faça a cobertura

Misture ½ xícara de manteiga amolecida, 2-3 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de xarope simples de lavanda até ficar leve e fofo.

Ajuste o açúcar de confeiteiro e o xarope simples de lavanda conforme necessário para espessar ou afinar a cobertura, de acordo com sua preferência.

6. Montagem do bolo

Usando um garfo, faça vários furos no bolo. Em seguida, despeje o xarope simples de lavanda coado sobre as camadas ainda quentes. Espere esfriar o bolo para começar a finalização. Quando o bolo esfriar, adicione camadas de brigadeiro de limão siciliano entre as massas e quando tiver já montado, cubra o bolo com o buttercream artesanal da forma que preferir e o decore.

Aproveite essa arte de confeitaria e combine com lindas peças para servi-la em casa, criando não apenas um bolo maravilhoso, como também complementando com um ambiente agradável e delicado, que no final até eleva a sua experiência como a de seus convidados também. Segue abaixo algumas peças que recomendamos para dar esse efeito.

Porta Guardanapo Lavanda

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Delicie com gosto essa sobremesa gostosa e fácil de fazer!

Obrigada pela leitura. Esperamos receber feedback! Um beijo da Gemma!